Il settore include Prodotti agricoli, della silvicoltura e della pesca; Alimentari; Bevande.

L’Industria alimentare italiana è la seconda del Paese dopo quella metalmeccanica. Con un fatturato che nel 2019 si è attestato a quota 145 Miliardi di euro, l’Industria alimentare si conferma comparto trainante dell’economia italiana contribuendo per l'8% alla formazione del PIL. Essa è in grado di offrire al consumatore prodotti competitivi e garantiti in termini di sicurezza, gusto e qualità, rispondendo alle esigenze di un mercato in continua evoluzione e sperimentando con successo, nel rispetto della tradizione, le tecnologie più avanzate.

L’industria alimentare compra e trasforma il 72% delle materie prime agricole nazionali. Insieme con l’agricoltura, l’indotto e la distribuzione, rappresenta l’elemento centrale del primo settore economico del Paese.

L’Industria, in particolare, è generalmente riconosciuta come l’ambasciatrice del Made in Italy nel mondo considerando che quasi l’80% dell’export agroalimentare italiano è rappresentato da prestigiosi marchi industriali.

LE CIFRE DI BASE DELL’INDUSTRIA ALIMENTARE ITALIANA
(valori in euro e variazioni % su anno precedente)
	2014	2015	2016	2017	2018	2019
FATTURATO	132 mld € (+0,0%)	132 mld € (+0,0%)	132 mld € (+0,0%)	137 mld € (+3,8%)	140 mld € (+2,2%)	145 mld € (+3,6%)
PRODUZIONE  (*) (quantità)	+ 0,6%	- 0,6%	+ 1,1%	+ 1,7%	+ 1,1%	+ 3,0%
NUMERO IMPRESE INDUSTRIALI	6.850 (con oltre 9 addetti)	6.850 (con oltre 9 addetti)	6.850 (con oltre 9 addetti)	6.850 (con oltre 9 addetti)	6.850 (con oltre 9 addetti)	6.850 (con oltre 9 addetti)
NUMERO ADETTI	385.000	385.000	385.000	385.000	385.000	385.000
ESPORTAZIONI	27,1 mld € (+3.5%)	29,0 mld € (+6,7%)	30,0 mld € (+3,6%)	32,1 mld € (+7,0%)	33,6 mld € (+4,7%)	35,4 mld € (+5,2%)
IMPORTAZIONI	20,4 mld € (+4,8%)	20,8 mld € (+2,0%)	20,7 mld € (-0,3%)	22,2 mld € (+6,0%)	21,9 mld € (-1,1%)	21,9 mld € (-0,3%)
SALDO	6,8 mld € (+0,0%)	8,2 mld € (+20,6%)	9,3 mld € (+13,4%)	9,9 mld € (+7,0%)	11,7 mld € (+18,2%)	13,5 mld € (+15,4%)
TOTALE CONSUMI ALIMENTARI	227 mld	232 mld	236 mld	243 mld	246 mld	249 mld
POSIZIONE ALL’INTERNO DELL’INDUSTRIA MANIFATTURIERA ITALIANA	2° posto (13%) dopo settore metalmeccanico	2° posto (13%) dopo settore metalmeccanico	2° posto (13%) dopo settore metalmeccanico	2° posto (13%) dopo settore metalmeccanico	2° posto (13%) dopo settore metalmeccanico	2° posto (13%) dopo settore metalmeccanico

Elaborazioni Centro Studi Federalimentare su dati ISTAT

N.B. Le variazioni % sono calcolate sui dati effettivi e completi. Non sempre coincidono quindi con quelle risultanti dagli arrotondamenti riportati.
*  a parità di giornate lavorative