Ankara – La Turchia è destinata a registrare quest’anno un record di entrate derivanti dalle esportazioni nel settore ittico, in parte grazie all’aumento della produzione interna del cosiddetto salmone turco, come viene nominata impropriamente la trota iridea salmonata allevata in Turchia.

Nei sei mesi fino alla fine di giugno, la Turchia ha esportato 132.000 tonnellate di prodotti ittici, con un fatturato nel primo semestre pari a 974 milioni di dollari, scrive questa settimana il sito di notizie economiche Agbi. Si tratta di un aumento del 4% rispetto al primo semestre del 2024, secondo i dati diffusi dall’Associazione degli esportatori di prodotti ittici e animali dell’Egeo (Esuhmib).

Ciò pone l’industria ittica in una posizione favorevole per superare il record di esportazioni dello scorso anno, pari a 2 miliardi di dollari, dato che tradizionalmente la seconda metà dell’anno porta con sé un aumento dei rendimenti e della produzione.

Si sono registrati utili consistenti dalle linee di prodotti tradizionali, come il branzino e l’orata, due delle varietà di pesce più comuni in Turchia, con vendite all’esportazione complessive pari a 576 milioni di dollari. Ora, un pesce un tempo meno comune sta acquisendo un’importanza crescente: “le esportazioni di salmone turco – scrive Agbi – sono infatti aumentate del 17% nel primo semestre, generando un fatturato di 217 milioni di dollari”.

La produzione di questa specie di trota è concentrata lungo la costa del Mar Nero, dove si trova un numero crescente di allevamenti ittici su scala industriale. Questi a loro volta hanno dato vita a una serie di industrie collaterali, tra cui la trasformazione e il confezionamento, la fornitura di prodotti alimentari e la logistica specializzata della catena del freddo.

La produzione di salmone nel primo semestre ha raggiunto le 32.000 tonnellate, con prodotti spediti freschi e congelati ai mercati esteri. Le previsioni di fine anno per le esportazioni sono comprese tra 500 e 600 milioni di dollari, che rappresenterebbero il 25% o più di tutti i ricavi generati dalle vendite all’estero.

Con i nuovi investimenti nel settore previsti nei prossimi anni, i funzionari del settore hanno stimato che i proventi delle esportazioni potrebbero raddoppiare fino a superare il miliardo di dollari entro 10 anni.

Il raggiungimento degli attuali livelli di produzione e lo sviluppo dei mercati sono stati un processo graduale. Secondo İsmail Kobya, presidente del comitato del settore ittico dell’Associazione degli esportatori del Mar Nero orientale, permangono tuttavia alcune sfide.

“Rispetto alla Norvegia, che produce un milione di tonnellate, la Turchia produce [una frazione, solo] 100.000 tonnellate di salmone all’anno”, ha dichiarato ad Agbi. “Ma ci stiamo affermando sugli scaffali del mercato con il salmone e la trota turchi, soprattutto in Russia e Giappone, oltre che lentamente negli Stati Uniti”.

Un mercato in cui il salmone turco non ha fatto breccia è il Medio Oriente, dove i gusti sono ancora orientati verso la varietà norvegese. Tuttavia, di recente sono state registrate vendite di alcune tonnellate, secondo Kobya.

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