20/01/2016 - Le abitudini alimentari dei tedeschi

Le abitudini alimentari dei tedeschi

Secondo un sondaggio dell'istituto tedesco di ricerca e analisi FORSA, la carne continua ad essere l'elemento essenziale nella dieta dei tedeschi. L'83% dei consumatori in Germania, in particolare uomini, consuma più volte alla settimana carne e insaccati. Tale abitudine è particolarmente riscontrabile nei Länder orientali. Solo il 6% delle donne e l' 1% degli uomini in Germania rinuncia completamente alla carne e agli insaccati.

Il trend che caratterizza l'attuale mercato tedesco della carne dimostra particolare sensibilità da parte dei consumatori per l'allevamento etico degli animali e la provenienza regionale della carne. Tali tematiche stanno acquistando notevole rilevanza tra i tedeschi, che sono disposti a pagare di più per l'acquisto di prodotti regionali e che derivano da un processo produttivo sano e sostenibile.

Per quanto riguarda, invece, le pietanze favorite dai tedeschi, al primo posto, con una quota del 35%, si trovano piatti a base di spaghetti, Spätzle e gnocchi. Seguono poi piatti vegetali e a base di patate (18%) e specialità gastronomiche a base di pesce (16%). Insalate miste e cotoletta raggiungono invece una quota rispettivamente del 15% e dell'11%.

Solo il 41% dei tedeschi cucina giornalmente mentre la maggior parte ricorre a cibi semi preparati o a fast food. Alcuni commercianti tedeschi, attivi nel settore alimentare, offrono da qualche anno un servizio di acquisito online e consegna a domicilio di prodotti alimentari freschi e/o ingredienti per la preparazione di ricette precedentemente selezionate dal cliente. Un tedesco su cinque si avvale oggigiorno di smartphone per fare la spesa online.

 


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